Limón Dance, es la institución educativa de Limón Foundation, organización que se encarga de mantener vivo el legado de José Limón a través de su Compañía profesional Limón Dance Company y los programas educativos de Limón Dance.

Limón Dance tiene 2 tipos de programas: cursos de verano y los programas de entrenamiento profesional 

Curso de Verano: Entrena con una de las técnicas de danza moderna más importantes del mundo con bailarines en activo y directivos de la compañía profesional.

Professional Training Program: Los cursos de perfeccionamiento profesional de Limón, LimonPro y LimonLaunch, están dirigidos a bailarines que quieran dar un paso a la profesionalización de su carrera. Entrena por 3 meses con maestros, bailarines y directivos de Limón Dance Company en las instalaciones de Nueva York. Perfecciona tu técnica, enriquecete como artista, aprende repertorio de la compañía y experimenta ser un profesional de la danza en una de las ciudades más competitivas en danza del mundo. De lunes a viernes tomarás clases de técnica seguido de una clase de: repertorio Limón, principios Limón, improvisación, técnicas de interpretación, ensayo o visitas al archivo de la compañía. Desafíate a través del proceso de entrenamiento técnico, la exploración de movimiento, la creación de nuevas piezas y del acercamiento al repertorio de Limón Dance Company.